Le chef vous propose son menu d’instinct, tous les midis, hors weekend et jours féries
Tarif sur ardoise en fonction du marché
| Entrée, plat, fromages du Xatis ou dessert, café offert |
| ou Entrée et plat |
| ou Plat et dessert |
Menu de la Chaume27 € Menu avec dégustation de fromages de la ferme du Xatis : 31 € |
L’œuf de fermeJaune au vinaigre de rhubarbe, blanc en raviole, émulsion haricots rouges |
La BouchéeA la reine de Maman, aux champignons et spätzles ou Les RognonsDe veau, au vin rouge, servis à point et spätzles |
Balade en forêt vosgienne |
Menu plaisir39 € servi avant 13h30 et 20h30 Menu avec dégustation de fromages de la ferme du Xatis : 43 € |
Le péché mignon d’Aurélien |
Le Foie Gras de canard poêléEcume de lait à l’amande et pain perdu ou La Truite de NolEn gravlax, fumée minute, tartare de truite à la tomme de la ferme du Xatis |
Le BœufGrillé et jus de viande ou Le PoissonCuit à l’unilatéral, émulsion à l’estragon et citron caviar |
Dessert au choix |
Menus au cœur des Vosgesservis pour l’ensemble de la table, avant 13h30 et 20h30 |
Menu en 6 actes48 € |
Grand menu en 8 actes56 € |
| Laissez-nous vous surprendre par nos menus, composés selon l’inspiration du chef Aurélien Michel
Accord mets et vins à 14 € par personne |
Menu des petits loups12 € |
Un verre de sirop ou diabolo |
Pièce du boucher grilléeou Poisson frais du momentChacun de ces plats est accompagné de pommes de terre rissolées |
Dessert des petits loups |