Le chef vous propose son menu du marché, tous les midis, hors week-end et jours fériés
Tarif sur ardoise en fonction du marché
| Entrée, plat, fromages du Xatis-Amet ou dessert et café |
| ou Entrée et plat |
| ou Plat et dessert |
Menu de la Chaume26 € |
L’œuf parfaitcuit à 64°C, émulsion d’asperges vertes d’Alsace, |
La Bouchéeà la reine de Maman, aux champignons et spätzles ou Les Rognonsde veau, au vin rouge, servis à point et spätzles |
Balade en forêt vosgienne |
| Envie de fromages avant la balade en forêt vosgienne ?
Assiette de dégustation de la ferme du Xatis-Amet |
Menu plaisir41 € à commander avant 13h30 et 20h30 |
Le péché mignon d’Aurélien |
Le Foie Gras de canard poêléCrème petits pois aux morilles, chips de lard et jus de viande ou La Truite de NolMi-cuite et fumée, condiment betterave rouge, tartare de truite à la tomme Ail des ours, crème au raifort et sorbet betterave |
L’AgneauSouris d’agneau cuit en douceur, pesto au cresson et jus au chorizo ou Le PoissonCuit à l’unilatéral, émulsion hollandaise et citron caviar |
Le Munsteren cromesquis |
Dessert au choix |
Menu au cœur des Vosges54 € servi pour l’ensemble de la table, à commander avant 13h30 et 20h30 |
| Laissez-nous vous surprendre par notre menu en huit actes, composés selon l’inspiration du chef Aurélien Michel :
Deux mises en bouche |
Menu des petits loups9 € |
| Un verre de sirop |
| Filet de poulet pané et pommes de terre rissolées |
| Dessert des petits loups |