Traiteur – A la carte

 

Nos entrées froides

Le Foie gras de canard et le Ris de veau Cuits dans une brioche en habit vert	18 €
L’Œuf de ferme Cuit parfait à 64 degrés, chips de lard, risotto de chou-fleur	12,50 €
La Truite et l’Andouille du Val d’Ajol Tartare de truite cuite en gravlax et andouille du Val d’Ajol Crème aux herbes et mini kouglof aux amandes	15 €
Le Foie gras de Canard Cuit en lingot au chalumeau, kouglof aux amandes et gelée de myrtilles	15 €

---

Nos plats

La Pintade Cuite basse température, sauce blanquette, purée de panais et légumes glacés	16 €
Le Bœuf Bavette Angus marinée et cuite basse température à 67 degrés (Servie entre saignante et à point) Polenta crémeuse et betterave confite	19 €
Le Lieu jaune Confit au beurre noisette et à l’ail, risotto de chou-fleur, agrumes et condiment ail fumé	19 €
La Langue de veau et l’Artichaut Langue de veau cuite en douceur, sauce piquante et cornichons Artichaut saisi en vinaigrette	16 €
Pock Végétarien ou Végan Pour toute demande Végétarienne ou Végan le Chef vous propose un plat adapté et créatif	22 €

---

 

Découvrez également nos menus en formule Traiteur